Quesería Silva Cordero tiene sus orígenes en el año 1998, el queso que produce es el de leche cruda de cabra realizando con ella el famoso
Queso de Achuché, emplea en la actualidad unos 600.000 litros de leche de cabras de las razas retinta y verata de ganaderos de la zona para una producción de 120.000 quesos anuales.
Realiza un queso de cabra blando graso en los semicurados y extragraso en los curados insuperable y de intenso sabor
Aunque su principal produccion es el de queso de cabra a primeros del año 2010 tambien comenzaron a elaborar el queso de leche cruda de oveja
Recientemente la quesería Silva Cordero a sido galardonada en la feria nacional de queso de Trujillo con el primer premio en la modalidad de queso de cabra de pasta blanda
