Castillo de Manzanares el Real, noviembre 2014

 El castillo de Manzanares el Real también es conocido como Castillo de los Mendoza, es un palacio fortaleza construido en el siglo xv en el municipio de Manzanares el Real perteneciendo a la Comunidad de Madrid , esta a las orillas del rió Manzanares junto al embalse de Santillana y al pie de la sierra de Guadarrama.
Sus obras comenzaron en el año 1475 sobre una ermita románico-mudéjar y actualmente es uno de los castillos mejor conservados de España.
Es propiedad de el Ducado del Infantado aunque su administración y uso corresponde a al Comunidad de Madrid, esta construido enteramente en piedra de granito de las canteras de la Pedriza de Madrid , tiene cuatro torres, tres circulares y la del homenaje, todo el castillo esta circundado por una barbacana cuyas saeteras llevan esculpidas en bajo relieve la Cruz del Santo Sepulcro de Jerusalén.
Fue declarado en 1931 monumento histórico artístico y en 1982 albergo el acto de firma de el estatuto de autonomia  de la Comunidad de Madrid

Queseria Silva Cordero, quesos de Acehuche

Quesería Silva Cordero tiene sus orígenes en el año 1998, el queso que produce es el de leche cruda de cabra realizando con ella el famoso Queso de Achuché, emplea en la actualidad unos 600.000 litros de leche de cabras de las razas retinta y verata de ganaderos de la zona para una producción    de 120.000 quesos anuales.
Realiza un queso de cabra blando graso en los semicurados y extragraso en los curados insuperable y de  intenso sabor

Aunque su principal produccion es el de queso de cabra a primeros del año 2010 tambien comenzaron a elaborar el queso de leche cruda de  oveja

Recientemente la quesería Silva Cordero a sido galardonada en la feria nacional de queso de Trujillo  con el primer premio en la modalidad de queso de cabra de pasta blanda